Με πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες, η σπιρουλίνα ξεχωρίζει ως ένας διατροφικός θησαυρός ενώ η εξαιρετική διατροφική αξία της έχει επισημανθεί ακόμη και από τη NASA, που την χαρακτήρισε ως τη “τροφή του μέλλοντος”. Επιπλέον ο OHE έχει κάνει αναφορά για «ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα», αφού με τόσο πολλά θρεπτικά συστατικά, σε τόσο μεγάλες ποσότητες, η σπιρουλίνα αποτελεί πολύτιμη τροφή ακόμη και σε περιπτώσεις υποσιτισμού.
Η σπιρουλίνα είναι ένα μικροσκοπικό, γαλαζοπράσινο φύκι με πολλαπλά οφέλη και ιδιότητες, το οποίο αναπτύσσεται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά νερά. Το πράσινο χρώμα της οφείλεται στη χλωροφύλλη ενώ το γαλάζιο-μπλε στη φυκοκυανίνη. Συμπεριλαμβάνεται στα 8 συνολικά φύκια που μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή από τον άνθρωπο ενώ είναι μακράν το πεπτικό σε αυτή την κατηγορία.
Θρεπτικά συστατικά σπιρουλίνας
Η σπιρουλίνα είναι μια πλήρης τροφή, πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και για τον λόγο αυτό χαρακτηρίζεται και ως υπερτροφή (superfood). Ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά που έχει η σπιρουλίνα σε υψηλή περιεκτικότητα είναι τα ακόλουθα:
-
- Πρωτεΐνες: Περίπου το 60% της αποξηραμένης σπιρουλίνας είναι πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη της σπιρουλίνας περιέχει όλα τα αμινοξέα αλλά σε μικρότερες ποσότητες από αυτές του αυγού, του κρέατος και του γάλακτος.
-
- Σίδηρος: Αποτελεί πηγή βιοχημικού σιδήρου και συγκεκριμένα είναι 58 φορές πιο πλούσια πηγή σιδήρου σε σχέση με το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το βοδινό συκώτι. Κάθε 10 γραμμάρια σπιρουλίνας μπορεί να περιέχουν μέχρι και το 70% των ελάχιστων ημερήσιων απαιτήσεων ενός ανθρώπου σε σίδηρο.
-
- Ασβέστιο: Η σπιρουλίνα είναι επίσης εξαιρετικά υψηλή σε ασβέστιο, με 26 φορές περισσότερο ασβέστιο σε σχέση με το γάλα
-
- Βιταμίνες: Η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β5 και Β6. Επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, της οποίας η βιολογική αξία είναι 49% μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε. Περιέχει σε υψηλές ποσότητες και β-καροτίνη (προβιταμίνη Α). Αντίθετα από τη συνθετική βιταμίνη Α και εκείνη των ιχθυελαίων, η β-καροτίνη είναι μη τοξική ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες.
Επίσης περιλαμβάνει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολλικό οξύ, Βιταμίνη Β6, Βιταμίνη Α και Βιταμίνη Κ, ενώ περιέχει καλά λιπαρά οξέα, όπως το γ-λινολενικό οξύ, πολυσακχαρίδες, σουλφολιπίδια και γλυκολιπίδια.
Διαβάστε τη συνέχεια στο thenewswall.gr
This post contain affiliate links and that means we earn a small commission, with no expense for you, if you use those links – Αυτό το άρθρο περιέχει affiliate links που σημαίνει ότι κερδίζουμε μια μικρή προμήθεια εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα links χωρίς κάποια επιβάρυνση για εσάς.
